食品添加劑焦糖色起什么作用？

 　　食品添加劑焦糖色主要是在食品當中應用，它具有著改變食物的顏色的特性，能夠增強食物的視覺效果，是一種充滿誘惑力的食品添加劑。廠家在生產食品時會添加一定的食品添加劑。某些食品添加劑是具有這調色的作用，給人一種沖擊感，焦糖色素是食品添加劑之一。那么食品添加劑焦糖色的作用是什么呢？小編給大家詳細介紹一下。

　　食品添加劑焦糖色是一種復雜的混合物。焦糖色素通常是深棕色到黑色的液體或固體，帶有焦糖味和輕微的苦味。它是一種廣泛應用于食品工業的天然著色劑，是食品添加劑的重要組成部分。由于它是用蔗糖或葡萄糖漿精心加工而成，外觀為無定形深棕色。但是對于熟悉軟飲料的人來說，它們都被稱為深棕色糖漿，這使得飲料具有可樂的獨特顏色。作為一種著色劑，對顏色強度、比重和pH值都有很高的要求。在液體飲料中，如果不仔細理解食品和焦糖的化學性質之間的關系，焦糖會沉淀，甚至影響產品的風味。
　　食品添加劑焦糖色可以增強食品的顏色，食品的味道在生產過程中會有一定的變化。是不可缺少的風味物質。雖然看起來很簡單，但它不僅能保持食物的顏色，還具有抗氧化的作用。

小編：xxskr